Saffraan 

Deze kruidachtige plant wordt 10-30 cm hoog en is donkerpaars van kleur. De bloemen van de plant hebben zes bloemblaadjes en bloeien in de herfst. Ze hebben drie meeldraden met gele helmknoppen en een stijl die verdeeld is in drie donkerrode draadvormige stempels met een aromatische geur. Ze hebben een licht bittere smaak. Het beroemde saffraankruid wordt verzameld uit deze stempels. Deze plant scheidt nectar af uit de buis van de bloemkroon die bijen gemakkelijk verzamelen, samen met het stuifmeel van de meeldraden. Het kweken van de krokusbloem voor zijn saffraan ontstond in het oude Griekenland en in heel Azië. Oude teksten vermelden deze specerij. De Arabieren brachten het in de 10e eeuw vanuit Klein-Azië naar Spanje voordat het in de 12e eeuw tijdens de kruistochten in Frankrijk werd geïntroduceerd. Deze kostbare specerij is de duurste ter wereld! Het wordt gebruikt om gerechten te kruiden zoals bouillabaisse op basis van vis uit Marseille, Spaanse paella en traditionele paasbrioche. In de traditionele geneeskunde wordt saffraan gebruikt tegen roodvonk, pokken, verkoudheid, slapeloosheid, depressie, astma en tumoren. Het is ook een belangrijk ingrediënt in de Ayurvedische geneeskunde. Uitwendig toegepast maakt saffraan het mogelijk blauwe plekken, ooginfecties, brandwonden, eczeem, enz. te behandelen. Het kalmeert de pijn, verdrijft ontstekingen en bevordert tot op zekere hoogte de genezing van de huid.