Cacaoboom 

Oorspronkelijk uit de vochtige tropische bossen van Midden-Amerika, werd de cacaoboom 'Theobrama' (voedsel van de goden) genoemd door Linné, een verwijzing naar het traditionele gebruik, dat heilig was voor de pre-Colombiaanse volkeren (de Azteken en Maya's). Daarna dienden cacaobonen als geld in Midden-Amerika en werden ze gebruikt om belastingen te betalen. In 1527 introduceerde Hernan Cortes ze aan het Spaanse hof. In 1615 trouwde prinses Anne van Oostenrijk, de Spaanse Infanta, met Louis XIII en bracht chocolade mee voor het Franse hof om te ontdekken. Het produceren van chocolade is een lang en ingewikkeld proces. Eenmaal gedroogd, worden de bonen een cacaopasta die cacaoboter en droge cacaosolid bevat, de waardevolle stof van cacaopoeder. Cacao wordt beschouwd als een superfood met meer dan 300 verschillende stoffen die zijn geïdentificeerd. Het bevat hoge niveaus van magnesium en is ook rijk aan vitamines en mineralen, en wordt beschouwd als een uitstekende voedselgebaseerde antioxidant.