Coffea arabica-koffiestruik 

De koffiestruik groeit in alle tropische gebieden van de wereld en produceert een vrucht die, wanneer hij rijp is, twee zaden bevat die wij kennen als koffie. De legende van de koffiestruik gaat terug tot de middeleeuwen en vertelt over een Jemenitische herder wiens geiten meer wegliepen dan gewoonlijk. Hij ontdekte dat die geiten de zaden van een mysterieuze kleine boom hadden gegeten. De herder was nieuwsgierig, bereidde een aftreksel van de zaden en ontdekte een heerlijke verkwikkende drank met subtiele aroma's die algemeen bekend is geworden als koffie. De kleine en tere arabica-koffiestruik moet voor zijn gezonde ontwikkeling op hoge plateaus groeien, op een hoogte van 800-1200 m waar de temperatuur niet onder de 15 °C daalt.