Kurkuma 

Beroemd om zijn geel-oranje poeder dat curry's over de hele wereld hun heldere kleur geeft, is kurkuma een plant die van oorsprong uit Zuidoost-Azië komt en die bijna over het hele Aziatische continent wordt gekweekt. De dikke ondergrondse wortel, of rhizoom, wordt gedroogd en gemalen om een poeder te produceren dat al duizenden jaren op verschillende manieren wordt gebruikt. Kurkuma is een heilige specerij voor hindoes die het gebruiken in religieuze ceremonies en het heeft een bittere, peperachtige, licht hete smaak. Het wordt veel gebruikt als kleurstof voor stoffen en voedsel, en het heeft ook therapeutische eigenschappen. In de traditionele Indiase en Chinese geneeskunde wordt het voorgeschreven om spijsverterings- en ontstekingsproblemen te behandelen en studies die in de afgelopen decennia op de plant zijn uitgevoerd, hebben aangetoond dat het krachtige antioxidanten bevat. In kurkuma speelt een ongebruikelijke lipideverbinding - turmeron - de rol van communicatiemiddel, wat de overleving van de plant waarborgt.