Amériques - Cacaoyer

D’après une légende aztèque, le cacaoyer aurait été offert aux hommes par le dieu Quetzalcoatl, en hommage à une princesse immolée pour avoir refusé de trahir son époux. Du sang versé par la jeune femme, le dieu fit naître un arbre dont les fruits (les cabosses) cachaient un trésor de graines (les fèves) amères comme la souffrance, fortes comme la vertu et rouges comme le sang. Pour être propres à la consommation, les fèves de cacao doivent suivre des étapes de transformation : fermentation, séchage puis torréfaction. Elles sont ensuite décortiquées pour en extraire les amandes d’où provient la pâte de cacao. C’est à partir de cette pâte que l’on obtient d’une part le beurre de cacao, d’autre part la poudre de cacao.

Traditionnellement, le beurre de cacao nourrit la peau et la préserve de la déshydratation. En cosmétique, l'extrait de cacao favorise l'hydratation de la peau et l'extrait de poudre de cacao est apaisant et anti-radicalaire. Les Laboratoires Clarins utilisent un beurre de cacao biologique.